Banner
Domů > Znalosti > Obsah

Co je kyselina y-aminomáselná (GABA)?

Nov 08, 2018

(GABA) je přirozeně se vyskytující neproteínová aminokyselina a důležitý inhibiční neurotransmiter v centrálním nervovém systému savců, který je tvořen glutamátem katalyticky diskutovaným dekarboxylázou kyseliny glutamové. Vysoké koncentrace GABA přítomné v našem mozku a sítnice oka. Také se vyskytuje v klíčících rostlinách jako je zelenina a ovoce, ale obsah je vzácný.


Aktivita dekarboxylázy kyseliny glutamové v rýžových klíčích je vysoká, což je velmi vhodné pro přípravu funkčních potravin obsahujících kyselinu y-aminomaslou. Studie zjistily, že rýžové bakterie bohaté na kyselinu gama-aminomáselnou mají účinek na inhibici vzrůstu hypertenze, zatímco kyselina gamaaminová (GABA) a sójové boby, pšenice, rajčata a fazule bohaté na kyselinu gamaaminomáselnou nemají tuto funkci.


Fyziologická aktivita rýžových klíčků bohatých na kyselinu gama-aminomáselnou bohatou není způsobena pouze účinkem kyseliny gama-aminomáselné, ale kombinována s jinými složkami rýžových klíčků.

Back